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茶多酚简介

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。


茶多酚的功效与作用

解酒

   以茶来解酒精中毒,这是人们早已熟识并广泛用于生活的常识。这在中国历代医学文献中多有记载。现代许多中医学者和茶叶专家,都从不同角度阐述了茶能解酒。著名的毛连根研究认为:茶的提取物(茶多酚)具有醒酒作用,能促进实验中小白鼠的乙醇代谢。有报道说,酒后饮茶,由于茶中的茶碱具有兴奋心脏的作用,酒精也对心脏有很大的兴奋作用,双管齐下,会加重心脏的负担,导致借茶解酒酒更浓。

   所以,只要将茶叶中解酒的核心元素——茶多酚提取出来,而剔除掉茶碱等元素,便能直接用于解酒,而无其他副作用。


减肥

   肥胖是脂肪细胞增大或(和)脂肪细胞增多(主要发生于儿童肥胖者)的结果脂肪细胞增大是由摄入的能量超过消耗的能量引起能量以脂肪形式积聚,或者机体能量代谢障碍导致能量积聚的结果。茶多酚对两种因素引起的肥胖都有一定预防和治疗作用。

   首先,茶多酚能促使脂肪酸的代谢,促使脂肪分解,减少脂肪积累的作用,同时能抑制脂肪的吸收,并具有促进脂质化合物从粪便种排出的效果。

   其次,肥胖还可能由摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起,茶多酚能抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的活性,减少碳水化合物的吸收,来促进肠道排泄功能,从而有效减少肠胃对食物的消化吸收,故能抑制机体对糖类的吸收而阻止糖类转化为脂肪。防止了由摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起的肥胖。

 

抗癌

茶多酚能极强的清除有害自由基,阻断脂质过氧化过程,提高人体内酶的活性,从而起到抗突变、抗癌症的功效。据相关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。

 

高血脂症

   茶多酚儿茶素增强微血管强韧性、降血脂,预防肝脏及冠状动脉粥样硬化:绿茶多酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的摄取,从而实现降低血脂,预防和缓解动脉粥样硬化目的。

 

降血压

   人体肾脏的功能之一是分泌有使血压增高的"血管紧张素Ⅱ"和使血压降低的"舒缓激肽",以保持血压平衡。当促进这两类物质转换的酶活性过强时,血管紧张素Ⅱ增加,血压就上升。绿茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用,因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。

 

降血糖

  糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。绿茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用,降低血糖水平,从而有效的预防和治疗糖尿病。

 

防止脑中风

  脑中风的原因之一是由于人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,绿茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用,保持血管壁的弹性,使血管壁松弛消除血管痉挛,增加血管的有效直径,通过血管舒张使血压下降,从而有效地防止脑中风。

 

抗血栓

  血浆纤维蛋白原的增高可引起红细胞的聚集,血液粘稠度增高,从而促进血栓的形成。另外,细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形能力,严重影响微循环的灌注,增加血液粘度,使毛细血管内血流淤滞,加剧红细胞聚集及血栓形成。绿茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用,且易与凝血酶形成复合物,阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外,茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升,促进脂类及胆汁酸排出体外,从而有效的防止血栓的形成。现有的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用而不易长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然化学成分,加上其自身所具有的抗氧化特性,使其成为一种新型的功能性保健食品。

 

抗辐射

   随着社会经济的发展,人们越来越多地受核电站、放射线医疗诊断和**,金属X射线探伤等的辐射损伤;同时,随着电脑,手机、电视的遍及,人们还承受着越来越严重的低剂量长时间电磁辐射的危害。它们是人类的慢性杀手,轻者会引起头晕乏力、胸闷气滞、体质下降;重者可使胃肠功能紊乱,免疫力下降,导致各类慢性疑难疾病,危及身体健康。

   多年的研究证实,茶多酚具有抗辐射作用,主要表现在对辐射损伤的防护和对损伤机体的治疗两方面。

   茶多酚能直接参与竞争辐射能量及清除辐射产生的过量自由基,避免了生物大分子的损伤;通过提高体内抗氧化酶的活性,调节和增强免疫功能,从而提高细胞对辐射的抗性;防护并修复造血干细胞和骨髓细胞,促进造血功能,并使免疫细胞增殖和生长,使辐射损伤组织得到恢复。

   第二次世界大战时原子弹爆炸给人类蒙上了一层死亡的阴影。广岛原子弹爆炸的幸存者,不少因受到原子辐射,相继发生怪病并陆续死亡。但日本后来的调查发现,凡是长期坚持喝茶的幸存者存活率高,放射病轻。以后的科学研究得出结论茶叶中的茶多酚具有极强的防辐射损伤功效。

 

美容祛斑

   皮肤中的黑色素是一类天然的紫外线吸收剂,当受到日光照射时,发生生物化学反应,形成黑色素,黑色素颗粒使皮肤变黑,甚至导致雀斑和褐斑等症状。另外,在紫外线照射等异常刺激或年龄增长时,体内活性氧可引发脂质过氧化物的链式反应,形成脂褐素,从而在体表积聚起来就表现为斑痕,对老年人即为“寿斑”。茶多酚在这两方面都有抑制作用。

   首先,茶多酚能阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基,从而保护黑色素细胞的正常功能,抑制黑色素细胞的异常活动。其次,茶多酚可抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶活性,从而减少黑色素分泌和阻止脂质过氧化。因此,能有效减少色素的生成。

   此外,黑色素形成过程是一个氧化过程,茶多酚作为抗氧化剂可还原黑色素中间体,抑制黑色素的生成,并且可能直接作用于黑色素,使色素褪色,从而对皮肤起到美白作用。

  另一方面,当人体产生过量自由基时,也会对皮肤细胞造成损伤。首先,自由基使支撑皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白发生分解,造成两种蛋白的退化,使皮肤失去张力和弹性,从而产生皱纹;其次,自由基使皮下血液微循环不畅,皮肤细胞营养供给障碍,使面部肌肤干涩黯淡。